氷見の民宿 源泉かけ流しの温泉 げんろく

氷見牛とは、氷見地区で飼育されたＡ４～Ａ５の 最高級黒毛和牛です。 肉質・鮮度・脂肪交雑の三拍子そろった逸品。 陶板から出る遠赤外線により、とろけるほどの ふっくらジューシーに仕上がっております。

塩焼きや一塩の干物が大変おいしい魚です。 ことわざにも、「カマスの焼き食い一升飯」と あるほどです。 旬は秋。秋になると脂が乗って上品な味になり、 よりご飯が進みます。 そして、塩加減、焼き加減によっては、さらに 美味しい塩焼きになります。

メバルが一番おいしいのは、やはり煮付け。 冬～早春にかけて美味しくなります。 氷見 民宿 げんろくの濃い目の味付けが、 脂が乗ったふっくらとしたメバルに染み込み、 絶妙な美味しさに仕上がっております。

その日、氷見で獲れた新鮮な食材を使用して おります。 寿司の内容は、その時その時の旬で美味しい お魚をお出しします。

こちらの写真は、
左：スズキ
真中：甘えび
右：アオリイカ
になっております。

紅ズワイガニは蟹の中でも、みずみずしさがあり、 甘味も強く、身がやわらかい。 鮮度によって美味しさが大きく変わるので、 鮮度が命と言われているこの紅ズワイガニ。 氷見 民宿げんろくは漁港も近く、獲れたてを 新鮮なうちに調理してしまうので、 美味しい紅ズワイガニをお出ししております。